Mikrogélek - Mi Ez és Mit Esznek? Fotó

Tartalomjegyzék:

Mikrogélek - Mi Ez és Mit Esznek? Fotó
Mikrogélek - Mi Ez és Mit Esznek? Fotó

Videó: Mikrogélek - Mi Ez és Mit Esznek? Fotó

Videó: Mikrogélek - Mi Ez és Mit Esznek? Fotó
Videó: [TOP 10] FURCSA JAPÁN DOLOG ✔ Amiről Még Nem Hallottál [MAGYAR TOP 10] 2024, Március
Anonim

A "mikrogreen" szó az egészséges életmód híveinek és a nyaralókísérletek szerelmeseinek lexikonjában viszonylag nemrégiben jelent meg, így még nem mindenki érti, miről van szó. Mi ez - egy újabb divatos hobbi vagy egy új kertformátum? Kinek jutott eszébe apró csíra elfogyasztása, milyen előnyökkel jár, hogyan lehet a mikrózöldeket helyesen megnevelni és hogyan lehet később felhasználni? Találjuk ki.

Mikrogélek - mi ez és mit esznek?
Mikrogélek - mi ez és mit esznek?

Mik azok a mikrogöldek?

A mikrogöldök növényi és zöld növények hajtásai, amelyeket élelemként használnak 1-2 igazi levél fázisában (általában legfeljebb 10-14 napos korban, korán érő növényeknél - például vízitorma - 4-6 nap elegendő). Az ilyen növények maximális magassága 4 cm, csak a borsó és a napraforgó lehet magasabb.

Könnyű a mikrózöldek termesztése: nincs szükség nagy területekre és különleges körülményekre, nem kell sokáig várni a betakarításra és gondoskodni annak tárolásáról. Még egy nagyon elfoglalt városlakó is felállíthatja saját "zöld szállítószalagját"; csak egy kis hely szükséges az ablakpárkányon, a magokon és a megfelelő hordozóval ellátott edényeken.

Ha vannak gyerekek a családban, mindenképpen vonja be őket a „mikrovárosba” - a fiatal természettudósok imádni fogják!

Honnan jött ez a hobbi?

A múlt század végén a kaliforniai éttermek a mikrogöldöket kezdték használni díszként a kész ételekhez. Fokozatosan ez a divat elterjedt, átkelt az óceánon, de csak az utóbbi években kezdett gyorsan növekedni az érdeklődés a mikrogöldek iránt.

Ki fedezte fel elsőként hasznos tulajdonságait - a történelem hallgat, de most senki sem vonja kétségbe a létezésüket, és a tudósok egyre több bizonyítékot találnak az ilyen táplálékok tagadhatatlan értékére testünk számára.

A mikrogörgetés napjainkban népszerű vállalkozássá válik; a gazdák ellátják éttermekkel és üzletekkel, ahol a kívánt termékek megvásárolhatók. De miért ne próbálná meg maga is megnövekedni?

Rutabaga magok mikrozöldekhez
Rutabaga magok mikrozöldekhez
Sarepta mustármag a mikrozöldekhez
Sarepta mustármag a mikrozöldekhez

Milyen növényeket lehet mikrogöldként termeszteni?

Különféle kultúrák alkalmasak: vízitorma, koriander, bazsalikom, retek, daikon, mindenféle káposzta (brokkoli, karalábé, vöröskáposzta és mások), sült saláta kitûnõ, répa, amarant, napraforgó, borsó, gabonafélék … Mivel mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai és íze árnyalatait, érdemes kísérletezni, és kiválasztani, hogy mi a legjobb az Ön számára. Ajánlatos csak a babot kerülni - hajtásai az emberi szervezetre mérgező anyagokat tartalmaznak.

Mi az előnye a mikrogöldeknek?

Tényleg olyan hasznos ez a termék, mint amilyennek mondják? És mi a különbség a mikrózöldek és a közönséges zöldségek vagy a divatos hajtások között - egy másik növényi diétás termék? Ha valami új dologgal szembesülsz, természetesen kételkedni kezdesz. De a mikrogöldek esetében az előnyök egyértelműek és könnyen megmagyarázhatók.

A fiatal növények magas koncentrációban tartalmaznak biológiailag aktív anyagokat, amelyek sokkal magasabbak, mint az érett zöldségekben, gyümölcsökben vagy zöldségfélékben, és még nagyobbak is, mint a palántákban. Ezenkívül bármilyen növényi élelmiszer tárolásakor mindig elveszik annak hasznos tulajdonságainak egy része, és a mikrogöldeket mindig frissen fogyasztják, megőrizve az értékes elemek maximális értékét.

A mikrogöldök legtöbb típusának kifejezett antioxidáns hatása van, és jótékony hatással van az emésztésre. Aki diétát követ, értékelni fogja a termék alacsony kalóriatartalmát.

Bizonyos típusú mikrogöldek jellemzői és hasznos tulajdonságai:

  • A répa nagyon gazdag vitaminokban (A, C, E, K, B csoport), ásványi anyagokban és nyomelemekben, szerves vegyületekben és rostokban. Ennek a mikrogöldnek az állandó fogyasztása segít a testnek ellenállni a korai öregedésnek, erősíti az immunrendszert, és megelőző intézkedésként szolgál az oszteoporózis megelőzésében is.
  • A retek fűszeres csípős ízű; serkenti az emésztést, gyenge choleretic hatása van; illóolajokat, valamint vitaminok és ásványi anyagok komplexet tartalmaz;
  • A Daikon gazdag A-, B1-, B2-, C-, PP-vitaminokban és ásványi anyagokban. A daikon mikrózöldek használata erősíti a szervezet védekező képességét, serkenti a gyomornedv kiválasztását, javítja az emésztést.
  • A cékla hasznos az immunitás fenntartásában; magas a vas-, jód-, magnézium-, A-, C-, E-vitamin-, folsav-tartalma;
  • A Sarepta mustár mustárcsíra rengeteg vitamint (A, C, K, rutin, B vitamin), mikro- és makroelemeket, Omega-3, Omega-6 zsírsavakat, pantoténsavat, illóolajokat, élelmi rostokat tartalmaz, és kiváló antioxidáns, javítja az emésztést, antibakteriális, gyulladáscsökkentő és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Nagy mennyiségű aszkorbinsav és rutin lelassítja az öregedési folyamatokat és erősíti az erek falát.
Daikon magok mikrozöldekhez
Daikon magok mikrozöldekhez
Retekmagok a mikrozöldekhez
Retekmagok a mikrozöldekhez

Milyen körülmények szükségesek a mikrogöldek termesztéséhez?

Hő, páratartalom és fény - talán ennyi szükséges egy "mikrovároshoz". Sőt, a közönséges zöldségnövényektől eltérően, amelyek kiegészítő megvilágítást igényelnek, a mikrózöldek normál megvilágítás mellett növekedhetnek (bár például az északi ablakon még mindig hasznos egy kiegészítő lámpa).

A nedves környezet elengedhetetlen a vetőmag csírázásához és az azt követő növényzet kialakulásához. De ugyanakkor nagyon fontos, hogy ne jelenjen meg penész, amelynek fejlődését elősegíti a magas páratartalom. A penészgomba megjelenésének első jeleinél a termék megsemmisül - fogyasztásra alkalmatlan.

Nincs szükség speciális felszerelések (csírázók stb.) Megvásárlására - a mikrózöldeket sikeresen termesztheti bármilyen megfelelő edényben, különféle típusú aljzatok felhasználásával: kész talajkeverékek palántákhoz, kókuszrost, fűrészpor, vermikulit, perlit, hidrogél stb. így tovább - még sima géz, pamutszövet vagy pamutpárna is megfelel.

Miért érdemes speciális mikrogöldmagokat vásárolni?

Az a tény, hogy a boltokban értékesített zöldségfélék és zöld növények szokásos magjai általában vetés előtti előkészítésen mennek keresztül, amelynek során különféle vegyszerekkel kezelik őket a betegségek elleni védelem, a csírázás javítása stb. Az ilyen magok nem alkalmasak mikrozöldek előállítására, mivel a feldolgozásukhoz használt anyagok fiatal hajtásokkal együtt bejuthatnak a szervezetbe.

Mi a legjobb szubsztrátum a mikrogöldek termesztéséhez?

Különböző vélemények vannak erről, és kiválaszthatja azt a lehetőséget, amelyik a legjobban tetszik és a legkényelmesebbnek tűnik. Mivel a mikrogöldek élettartamát nem akár hetekben, hanem napokban számolják, a növények elegendő tápanyagtartalékkal rendelkeznek a magokban, így akár egyáltalán talajszubsztrát nélkül is jól meg tudnak nőni - például nedves szöveteken.

Bármit is választ, a legfontosabb, hogy megfeleljen a technológiának. Nagyon sűrűn kell vetni, és a terményeket tartalmazó edényeket melegen kell tartani egy fólia (fedél, üveg) alatt, amíg a hajtások megjelennek. Vigyázzon a penészre!

Amikor a hajtások megjelennek, a filmet eltávolítják, a tartályokat egy ablakra vagy egy másik világos helyre teszik. Az optimális hőmérsékleti rend a növény igényeitől függ, de általában bármilyen mikrogreen szobahőmérsékleten sikeresen termeszthető.

Ennyi, még várni kell a betakarításra.

Répamagok mikrozöldekhez
Répamagok mikrozöldekhez

Megnőttek a mikrózöldek - és mi legyen vele a következő lépés?

Használatának legegyszerűbb módja a mikrózöldek felhasználásával megszokott ételek díszítése: saláták, szendvicsek, omlett stb. Készíthet mártást úgy, hogy a zúzott mikrózöldeket tejföllel vagy olívaolajjal keveri, vagy egyszerűen hozzáadhatja olyan salátákhoz, mint a hagyományos zöldek.

Müzli mikrozöldekkel és diófélékkel

Gőzöljön meg 3 evőkanál zabpehely (vagy bármilyen más) pelyhet, keverje össze 0,5 csésze finomra vágott mikrózöld és 1 evőkanál apróra vágott dióval (a legjobb, ha fenyőmagot, mandulát vagy diót használhatunk). Ízlés szerint adjon hozzá apróra vágott almát vagy szárított gyümölcsöt.

Túrós paszta mikrózöldekkel

Keverje össze alaposan 100 g zsírszegény túrót, 1 evőkanál tejfölt és 0,5 csésze apróra vágott mikrogöldet. Ízlés szerint sót adhat hozzá. Ez a paszta jól működik kenyéren vagy kekszen.

A különféle típusú mikrogöldségek rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a test minden szervére és rendszerére, javítja az egészséget és erősíti az immunrendszert. Nem csak felnőtteknek fogyaszthatja el, hanem gyermekeknek is. Növelje a mikrózöldeket - és legyen egészséges!

Olga Davletbaeva

a zöld növények tenyésztője, az agrártudomány kandidátusa.

A POISK Agroholding online áruházban vásárolhat magokat mikrozöldekhez.

Ajánlott: