A Perilla Fűszeres, Gyönyörű és Egészséges. Fajták, Feltételek és Gondozás, Alkalmazás. Fotó

Tartalomjegyzék:

A Perilla Fűszeres, Gyönyörű és Egészséges. Fajták, Feltételek és Gondozás, Alkalmazás. Fotó
A Perilla Fűszeres, Gyönyörű és Egészséges. Fajták, Feltételek és Gondozás, Alkalmazás. Fotó

Videó: A Perilla Fűszeres, Gyönyörű és Egészséges. Fajták, Feltételek és Gondozás, Alkalmazás. Fotó

Videó: A Perilla Fűszeres, Gyönyörű és Egészséges. Fajták, Feltételek és Gondozás, Alkalmazás. Fotó
Videó: ПОЗОР НА ТВ (телек на дне) 2024, Március
Anonim

Vannak olyan növények, amelyek megfelelnek az orosz közmondásnak: "Ünnepre, békére és tömegre". Dús virágoskertben, veteményeskertben, sőt a gyepen egy bokor is megfelelő. Árnyékolják, kiegészítik, szólóznak - minden szerepben jók. Ezenkívül számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek, sőt ehetőek is. Vagyis ez nem valami szerény "kettő az egyben" vagy "három az egyben", hanem a különféle alkalmazások egész sora! Ebben a cikkben a növényvilág egyik ilyen képviselőjéről fogunk beszélni. Perilla - mi olyan különleges benne, mi történik, hova kell ültetni és hogyan kell használni?

Perilla - fűszeres, szép és egészséges
Perilla - fűszeres, szép és egészséges

Tartalom:

  • Miért jó a korlát?
  • A fajtákról és a fajtákról
  • Hol és hogyan lehet termeszteni a perillát?
  • A perilla használata a főzés során

Miért jó a korlát?

Külsőleg, Perilla szokatlanul jó, főleg díszítő fajták ̶ buja bokrok, nagy hullámos levelek csipkézett és még rojtos szélű, telített különböző árnyalatú bordó és lila lombozat - a szépség! A dekoratív fajták növekedése akár 1,5 méter is lehet, 20 cm-nél nagyobb levelekkel.

Rögtön meg kell jegyezni, hogy a növények modern osztályozásában nem minden simán megy, ezért különböző forrásokban teljesen más neveket találhat a perilla számára: zöldség, olajos mag, dekoratív, Nanking, bazsalikom, lila, Himalája stb. Bár a botanika szempontjából a nemzetség monotípusos és nincsenek fajok mint olyanok.

A perilla eredete tisztán ázsiai, feltehetően kínai-indiai (a Himalájában a vadonban található), több mint egy évszázada, sőt talán egy évezrede óta ott termesztik. A kínaiak könnyed kezével a perilla Koreába, Japánba került, és szilárdan megtelepedett ott. Különböző helyeken kóborolva a növény külsőleg és belsőleg (megjelenésében és ízének árnyalataiban) megváltozott, aminek következtében sokfélesége megszerződött.

Az észlelés megkönnyítése érdekében betartjuk a főzéshez használt zöldségfajtákra és a kerttervezésben legjobban alkalmazható dekoratív fajtákra történő felosztást.

A zöldségsínek megjelenése szintén nem kopott: meglehetősen dús, lekerekített bokrok, nagy, szaggatott levelekkel, a zöldtől a lila-ibolya tónusig, vannak kétszínűek is (a Misaki fajta - felül zöld, a belső pedig lila).

De a keleti szépség több megjelenéssel is meghökkent, levelei fényes ízűek, ánizs, fahéj, bors, bazsalikom, karamell, citrom, rozmaring és saját ̶ perillájuk is van. Ezek az ízek nem egy növényben találhatók, hanem különböző fajtákban különböző módon kombinálódnak.

A növény légi része citrálban gazdag illóolajat tartalmaz, amelyet az édesiparban használnak, és amely jelen van a fogkrémekben és a szájfrissítőkben is.

A magok meglehetősen sok perillaolajat tartalmaznak, amelyet mind műszaki, mind gyógyszerészeti iparban használnak. Kínában a perillaolajat olyan gyógyszerek előállítására használják, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A növényben található hasznos anyagok összessége lehetővé teszi antiallergiás, dermatológiai, antimikrobiális gyógyszerek, kozmetikumok, valamint ízületi betegségek kezelésére, az erek falainak megerősítésére szolgáló gyógyszerek előállítását.

És a perilla leveleiben is több karotin van, mint a sárgarépában!

Perilla
Perilla

A fajtákról és a fajtákról

A növényi perilla három fajtáját regisztrálták a tenyésztési eredmények nyilvántartásában: Rosinka, Aozhiso (Aoshiso), Akazhiso (Akashiso). A "harmatcsepp" és az "Aozhiso" zöld, az "Akazhiso" bordó-lila.

Ugyanakkor a „Rosinka” másképp néz ki a különböző gyártók vetőmagjain: zöld, zöld-bordó-barna, lila, sőt sötétlila is van benne. A fényképen található levelek textúrája is eltérő.

A korlátok esetében azonban általában érdekes - az interneten található fotók egy részében korlátok neve alatt Coleus fajták jelennek meg, néha bazsalikom is előkerül. Bár ezek a növények a Lamiaceae családba tartoznak, figyelemre méltóak aromás sokféleségük miatt, teljesen különböző nemzetségek. Nem szeretném, ha a megtévesztett személyiségek megennék a Coleusokat a virágágyásokon, majd mesélnének másoknak a perilla homályos ízéről. A Perillának több mint különféle íze van!

A magzacskókon szereplő elnevezések szintén nagyon eltérőek lehetnek: "japán petrezselyem", "vörös menta", "kínai bazsalikom", "japán szudzsa", "kínai shiso" (jiso). Ez marketing, semmi személyes - ily módon az eladók elég sikeresen vonzzák az új éhes kertészeket.

A zöld levelű fajták a leginkább "zöldségek", finom leveleik vannak, és általában őket hívják japán petrezselyemnek. Salátákban használják, haldarabokba csomagolva, erjesztve, sózva, pácolva.

Vöröslevelű fajtáknál a levelek durvábbak, durvábbak és ízben és aromában gazdagabbak, így valószínűleg nem eszi meg azonnal. De apróra vágott ízesítőként nagyon jó használni, különösen, ha olyan fajtát választ, amelynek ízei kombinációja tetszik. Savanyúságokban és pácokban jók, sok vörös, ibolya, gesztenyebarna levelű változatban, rózsaszínűre színezik a pácot.

Kulináris célokra jobb megvásárolni a növényi perilla magját, mivel a díszfajták számára minden valahogy túl sok: a bokrok erőteljesebbek, a színek világosabbak, a levelek hullámosabbak és vágottabbak, valamint koncentráltabb ízűek, amelyek akár el is ijesztenek. Egyébként Kínában a dekoratív perilla néhány fajtáját a mezőkre ültetik, hogy a szarvasmarhák ne tévedjenek oda, és a kártevők kevésbé repüljenek. Perilla csinálja! Bár a dekoratív korlátok meglehetősen ehetők lehetnek, nem lehet azonnal kitalálni.

A zöld levelű perilla fajták a leginkább "zöldségek", finom leveleik vannak, a vörös levelűek durvábbak, durvábbak és ízben és aromában gazdagabbak
A zöld levelű perilla fajták a leginkább "zöldségek", finom leveleik vannak, a vörös levelűek durvábbak, durvábbak és ízben és aromában gazdagabbak

Hol és hogyan lehet termeszteni a perillát?

A perilla és a bazsalikom termesztése között nincs alapvető különbség, sőt kissé hidegállóbb. A déli régiókban közvetlen talajba vetéssel termeszthető, hogy a palánták ne essenek visszatérő fagy alá, majd önvetéssel megsokasodnak.

A középső sávban és északon, valamint Szibériában és a Távol-Kelet nagy részén jobb a perillát palántákon keresztül termeszteni - akkor erőteljes díszcserjéket növeszt, örömet okoz a virágzásnak (meglehetősen nem ismert) és a magoknak.

A Habarovszki területen élve márciusban perillát vetettem száraz magú palántákért, júliusban pedig a bokrok már 70 centiméter magasak és átmérőjűek voltak, fényűző, nagy göndör levelekkel. Vagyis palánták ültetésekor figyelembe kell venni jövőbeli buja formáit.

A perilla ültetésére külön ágy kiosztása számomra teljesen feleslegesnek tűnik, tekintettel erőteljes fitoncid és rovarriasztó tulajdonságaira. A megzavarodott bokor intenzíven és erőteljesen szagolni kezd (ugyanúgy, mint a megzavart menta, paradicsom vagy fekete ribizli), elrettentve mind a múlt mellett repülőket, mind a közelben pergető rovarokat.

Egy-egy bokor paradicsom, paprika és padlizsán közelében, több bokor káposzta közelében - így sokkal több hasznot hoz. Az étel és fűszerezés leveleinek rendszeres levágása elősegíti a szomszédos növények aktív védelmét.

A dekoratív sín, amelyet helyenként burgonyára ültetnek, meglehetősen képes megijeszteni a kolorádói bogarakat, akik szomszédoktól rágtak krumplit és élelem után kutattak. Ugyanakkor az oldal nagyon szép lesz.

A málna melletti perilla elriasztja a málna-eper zsizsikét. Csak a növekedését kell korlátozni, különben kinövi a málnát. Jó, ha az összes extra zöldet közelebb helyezzük a gyümölcsfák törzséhez, hogy senki (kártevőkből) ne másszon fel a fákra.

A különféle dekoratív perilla, lila levelekkel, figyelemre méltóan egy citrom színű liliomot indított el számomra, ugyanakkor megijesztett egy falánk liliomcsörgőt.

A perilla és a bazsalikom termesztése között nincs alapvető különbség
A perilla és a bazsalikom termesztése között nincs alapvető különbség

A perilla használata a főzés során

A zöldségperilla hagyományos használata fűszerként szolgál. Vagyis a legjobb szárítani vagy fagyasztani. Nyáron még frisset is adhatunk húshoz, halhoz, rizshez, zöldségekhez és friss salátához, de a nyár ilyen gyorsan véget ér. Most kaptam egy kis ízelítőt, és minden már megfagyott …

Ezért előzetesen gondoskodnia kell az üres helyekről. A turšu és a pácokhoz jó perillát adni, a lila levelű fajták rózsaszínűvé teszik a pác és a savanyúság színét.

A citrom- és karamellaroma túlsúlyban lévő fajta csodálatos kiegészítője a teának, és az ilyen aromájú saláta íze finomabb lesz. Japánban népszerű a perilla levelekkel ellátott shiso tea, amely immunmoduláló, antioxidáns, anti-toxikus és nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik. Ugyanitt a perillát használják a sushi készítéséhez, valamint köretként hal- és húsételekhez.

Például elkészítettek egy zöldségperillát, most a dekoratív következik a sorban. Annyi alkalmazása van, hogy még az erősen "kinyitott" bokrai sem lehetnek elégek. Először közvetlenül fürtökben száríthat. A szárított gyógynövény hasznos főzethez vagy infúzióhoz, ami jó a gyulladt bőr (allergiás kiütések, rovarcsípések, pattanások) letörléséhez. Egészséges bőrben a főzet megtartja a nedvességet, kisimítja a finom ráncokat, és mikroelemekkel telíti a bőrt. A hajöblítés során enyhíti a seborrhea és a korpásodást, vonzó fényt kölcsönöz a hajnak, helyreállítja a fejbőr olaj- és vízháztartását.

Az ájurvédában a perilla allergiára, mérgezésre, fertőző betegségek és az emésztőrendszer rendellenességeinek kezelésére szolgál. A kapaszkodó jól fog jönni a gyógyszeres szekrényben.

Másodszor, a gyümölcsfák és az eper talajába ágyazott csúcsmaradványok nem teszik lehetővé a kártevők hibernálását a földben. Perilla felsőket is használhat a coloradói burgonyabogár burgonyájához, de itt sok tetejére van szükség. Az is jó, ha málna alá zárjuk, vagy csak a tetejére dobjuk.

Harmadszor, a segédhelyiségek sarkaiban elhelyezett szárított perillafürtök elriasztják az egereket és sok olyan rovart, akik szeretnek ott tekerni, ahol nem szívesen látják őket.

Általában érdekes növény a perilla, érdemes ültetni. Ez egyszerre hasznos és kellemes a szem számára.

Ajánlott: